互联网+餐饮 餐饮互联网新体验

2015-06-29  文/餐饮中国 
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  餐饮业是最传统、最古老的传统行业,具有高接触度和体验度。的确,再过100年人们也没有办法通过互联网填饱肚子。但是时代在变,社会在变,消费者的行为习惯也在变。如何在顾客用餐过程中强化其用餐体验,成为餐饮企业在日益激烈的竞争中越来越关注的问题。对于餐饮行业,移动互联网时代给了餐饮企业最好的创造参与感的机会:餐厅花点心思做一个微信餐厅,投入更多一些可以做一个手机app,这样让顾客参与到点菜、支付、餐后点评的过程中来,这是用户愿意做的,也是餐厅乐意去推动的事情,因为这样的自助点菜、支付,客观上为餐厅解放了劳动力,减少了人工成本。  

  披萨也可私人订制?!俗话说,众口难调。一千个人眼中有一千种完美的匹萨。但对于必胜客来说,块披萨能一次满足所有人的需求虽然有点难,但其实也不是不可能。秘诀就是那些功能特别的桌子。从外观上看,这些可以制作披萨的桌子和正常餐桌差不多,但这些桌面都配备了可视图像触摸屏,当顾客登陆用户界面后,就可以看到一张等待加工的“数码匹萨”模板——从饼胚的尺寸、饼皮的厚度、翻边的方式到馅料的搭配、芝士的种类等等,都可以完全由顾客DIY。确定“设计”方案后,数据会传送至厨房,桌子上会显示出炉大约需要的时间。  

  这张匹萨桌子堪称可以满足顾客对匹萨的全部想象,只要能搜集到匹萨的配方,都可以满足顾客的胃口。这个视频已经在YouTube上获得超过120万点击量,这张披萨桌子还是一张可以玩的桌子,在下好订单到等待匹萨上桌的这段时间,提供电子“桌游”供顾客打发时间。  

  不过目前这张桌子仍处于概念阶段,距离其真正面世还有一段时间。据必胜客相关人士透露,匹萨桌子会率先在美国大城市客流最大的几处餐厅试点,成功试运行后,再向其他4000多家美国餐厅铺设。如果匹萨桌子有日风靡全球,这对饮食业来说将会是一场“大风暴”。这款作品之所以被必胜客看上,其中很重要的原因是,它可以帮每一家连锁店节约大量的人力成本。有了这种餐台,餐厅内将不再需要大量的服务人员去点单,既可以节约餐厅侍应的劳动量,也可以有助于降低餐厅的运营成本。  

  但是在阿联酋迪拜的一家名为黑檀互动饭店的餐厅里安装了一批互动式餐桌,也就是平板电脑做的桌面。食客可以在互动式餐桌上选择自己喜欢的桌布样式和图案,打造属于自己的用餐格调,然后在平板上翻看菜单,看完数字化菜单直接可以在平板上点菜,然后通过“厨师摄像头”观看厨房里烹制自己所点菜肴的镜头。可以更新自己的Facebook状态,吃完饭还能用它来召一辆出租车回家。