浅析餐饮企业如何进行互联网营销

2015-06-25  文/餐饮中国 
  • 推荐到:

 

随着餐饮业互联网营销的发展,餐饮业将进入所谓“数字化餐饮”时代。有关描绘数字化餐饮的报道层出不穷,如“一场新的革命在餐饮业中发生”、“人们明天用鼠标吃饭?”、“数字化餐厅与数字化食品必将风靡全球”等。

餐饮网络营销的作用主要有:

第一,扩大市场。网络营销不受时间和空间的限制,可以大大便利顾客,使顾客随时随地获得服务。因此,一家拥有网络渠道的餐饮企业,它的市场就可以不受地理和时间因素的限制而大大扩展。

第二,增强顾客的自主参与感。由于网络渠道是通过顾客拥有的终端设备才能向顾客提供服务的,因此,网络服务实际上也是顾客的一种自助服务,因而,也能增强顾客的自由参与感。

第三,了解顾客。通过网络,餐饮企业可以很方便地进行顾客调研,了解顾客需求、欲望和消费心理。网站上的顾客留言板、调查问卷和聊天室等都是有效的调研工具。没有网络,餐饮企业要了解那么多消费者是很困难的,所以只能凭感觉猜想消费需求,这就难以保证营销决策的正确性。另外,利用网络还可以加快顾客信息反馈的速度。

第四,满足个性化需要。网络可以方便地接受顾客个性化的订单,并迅速将信息通知餐饮企业的生产部门和服务部门,由此使餐饮产品和服务更好地满足顾客的个性化需要。

第五,了解竞争对手。餐饮企业可以通过网络更多、更快地捕捉对手的信息和由此制定更有效的营销对策。同时,餐饮企业也可以通过网络与竞争对手进行信息交流与合作。

第六,改善供应链。有了网络,餐饮企业可以大大增加原料和半成品供应的来源,并由此扩大原料挑选的余地和提高原料的质量。同时,可以大大减少甚至杜绝餐饮采购环节“吃回扣”的现象,降低采购成本。

第七,改善人力资源。餐饮企业在网上招聘员工,可以大大增加侯选人数量,并由此提高人员招聘质量;餐饮企业通过网络,对人员进行在线培训,可以大大增加培训面和提高培训效率,也节省了培训成本。

第八,改善促销。在网上做广告有很多优点,可以根据网民的点击数来及时了解广告的传播效果;网络广告不受时间和空间的限制等,这些都有利于广告的改进,提高促销效果。

第九,便于顾客决策。餐饮企业上网,便于顾客了解餐饮企业的情况。例如,品牌、商誉、特色、价格、创新,甚至餐厅场景等信息,这有助于提高顾客决策的效率。

第十,降低成本。网络营销必然伴随“无店铺”餐饮业态或上门送餐业务的发展。“无店铺”业态的最大优势是可以大大节省店铺的房地产租金。